紫米酸奶酥饼

作者： 夏晴方

记录菜谱小红书@猪麻麻的日常

用料

• 紫米 80克
• 糯米 70克

紫米酸奶酥饼的做法步骤

步骤 1

紫米糯米洗净加水350克蒸熟，加入30克白糖20克炼乳20克黄油搅拌均匀备用。

步骤 2

另一个锅放入30克黄油50克白糖2个蛋黄30克玉米淀粉200克酸奶，开小火搅拌成团备用（有条件冷藏）。

步骤 3

400克面粉4克酵母3克泡打粉1个鸡蛋210克温水搅拌成面絮，再倒入20克食用油揉成偏软的面团发酵2倍大。

步骤 4

100克面粉加80克食用油调成油酥备用

步骤 5

醒好的面揉面排气，擀成长方形，抹上油酥挂平，再油酥上撒少许干面粉，把面皮卷起来切成9个剂子，剂子两端向中间封口捏紧，剂子擀成面皮包上馅料，包包子一样封口擀成饼。放入烤盘保鲜膜松弛10分钟后，表面再刷油放入预热烤箱，上火200度下火180烤20分钟。（也有用电饼铛或平底锅）

菜谱创建时间：2024-04-04 18:16:12