巨无霸奶香吐司

作者： 咫尺天涯528

吐司的吃法真的是千变万化，可以涂抹各种果酱、可以做成三明治，用简单的步骤就可做出松软奶香味十足的吐司面包，实现吐司自由，我做了个巨无霸吐司 配料表用量900克吐司一个，用的SN2065模具

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 清水 200克
• 主面团：
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 白砂糖 80克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 清水 65-70克
• 黄油 40克
• 食盐 4克

巨无霸奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团材料全部放入容器，搅拌均匀，放冰箱冷藏，发酵一晚

步骤 2

第二天面团发酵好了有很多小气孔

步骤 3

将主面团里除了黄油和盐的所有食材加入到中种面团中

步骤 4

厨师机揉面成团，加入黄油和盐，再继续揉面大约10分钟左右，揉之光滑且有手套膜

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 6

分成5-6份，滚圆

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

翻面卷起

步骤 9

再擀一次牛舌状，再翻面卷起

步骤 10

放入吐司模具，盖上盖子

步骤 11

二次发酵至八分满

步骤 12

180度预热烤箱，然后放入烤箱最下层，上下火150度，烤30分钟

步骤 13

晾凉切片

步骤 14

先拿一片面包，放上生菜挤点色拉酱放上午餐肉（午餐肉先煎一下），再放上一片面包片挤点番茄酱放上荷包蛋再放上一片番茄，最后盖上一片面包片，用保鲜膜包裹好，从中间切开，完工

菜谱创建时间：2024-04-04 16:48:06