杂骨高湯（不浪费食材）

作者： 舒食365

每次吃完帶骨头的肉类，或是剔下肉類的筋头，我都会立即冷冻起來，攒多了，就煮一鍋高湯，又美味，又不用专買棒骨，省錢。

用料

• 各类杂骨（鸡豬、牛、羊皆可。） 2kg
• 八角 5粒
• 桂皮 1整隻
• 花椒 一茶匙
• 月桂叶 3片
• 紅枣 5粒
• 枸杞 一調羹
• 水 沒過骨頭

杂骨高湯（不浪费食材）的做法步骤

步骤 1

鴨骨

步骤 2

羊骨

步骤 3

雞骨

步骤 4

雜骨涼水下鍋，加入各種香料。大火煮開後，小火慢煮2小時以上。

步骤 5

最後濾去雜骨和香料。2kg水濃縮成不到500ml，做什麼都好用。

杂骨高湯（不浪费食材）的小贴士

慢煮是關鍵，一定用大鍋，不會噗鍋。

菜谱创建时间：2024-04-03 16:42:58