芥末大虾

作者： 海绵宝宝不愿到人间吃烤鹅

大虾配芥末，鲜香美味，别有一番风味。

用料

• 虾 400克
• 芥末 10
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 糖 10克
• 清水 100克
• 油 30克
• 盐 1勺
• 料酒 10克
• 姜 10克

芥末大虾的做法步骤

步骤 1

400克大虾减去虾枪、虾须、去除虾线，加入1小量勺盐、10克料酒和10克姜片腌10分钟备用，取一个碗，加入10克芥末、10克生抽、10克蚝油、10克白糖和100克水，拌匀备用

步骤 2

主锅中加入30克油，盖上锅盖与量杯盖盖，以4分/120℃/反转2烧热，加入腌制后的大虾，不盖上量杯盖，以7分/120℃/反转0.5爆香

步骤 3

淋入调好的酱汁，盖上锅盖与量杯盖盖，以7分/120℃/反转0.5炖煮入味，中途可开量杯盖收汁

步骤 4

装入碗中，趁热享用

菜谱创建时间：2024-04-02 10:35:58