春天时令-枸杞芽猪润汤

作者： 珊瑚的珊

用料

• 枸杞 1斤
• 猪润（猪肝） 200g
• 盐（腌猪润） 3克
• 糖（腌猪润） 5克
• 料酒，淀粉、胡椒粉（腌猪润） 适量
• 姜丝（腌猪润） 适量
• 盐（汤调味） 适量
• 姜片 几片
• 油 适量
• 开水 2-3升

春天时令-枸杞芽猪润汤的做法步骤

步骤 1

猪润买回来后冲水，冲走表面的血水，再用干净的水，泡着，放冰箱里（我早上买猪肝，泡血水4小时。中午回家腌猪润。

步骤 2

泡4小时后，猪润变白了。水里淡红色。 如果在家有时间，可以用流水冲洗一个小时代替泡水。

步骤 3

切厚片。切片后猪润还会有血水，流水冲一下，猪润整块发白。沥水待用。

步骤 4

切片后还要用流水冲10分钟。（这个步骤也可节约不冲水） 然后用上面腌猪润的腌料把猪润腌一下（20分钟）

步骤 5

热油姜片炝锅，下开水，水开后最收最小火。加适量的盐调味。

步骤 6

滑入腌制好的猪肝片。火力依然是最小。调个6分钟闹钟。加盖最小火。

步骤 7

闹钟响，掀开盖，中间的水在一点点咕嘟。

步骤 8

捞起猪润。这个猪润已经熟了。

步骤 9

切开一块看一下，没有血丝。但口感软嫩。

步骤 10

开大火煮开猪润汤。

步骤 11

加入枸杞芽。煮开。

步骤 12

枸杞芽煮熟后再把猪润铺到枸杞芽面上。

步骤 13

喝汤吃猪润。枸杞芽富含膳食纤维，还有明目清肝到作用。这个汤比较容易，大约半个小时即可。

菜谱创建时间：2024-04-01 22:59:37