【爱丽丝】安康鱼锅

作者： 咕咕吃什么

日剧【厨房里的爱丽丝】第三集中的美食，自炊备用菜谱。 开头先感谢追新番字幕组。 感兴趣的可以去看全集，主演是门胁麦、永濑廉，自闭症少女用化学原理做菜的故事。 菜谱扒自官方insta，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 安康鱼 4人份
• 白菜 400g
• 木绵豆腐 500ml
• 金针菇 1束
• 香菇 4朵
• 茼蒿 1把
• 大葱 2根
• 胡萝卜1cm厚片 12片
• 乡村味噌 100g
• 白味噌 20g
• 纯净水 500ml

【爱丽丝】安康鱼锅的做法步骤

步骤 1

安康鱼处理干净后切块：鱼身、鱼皮、鱼肝等等。

步骤 2

锅中倒入2L水煮沸，倒入除鱼肝以外的所有食材烫3秒中，然后过冷水冷却；鱼肝清洗干净后用100ml清酒浸泡5分钟。

步骤 3

白菜切5cm段，豆腐切块，金针菇去根，茼蒿切方便食用的段，大葱斜切1.5cm片，胡萝卜片切花。

步骤 4

两种味噌在500ml水内融化混匀，倒入砂锅中，煮沸后倒入所有食材，然后大火煮沸后，即可上桌边煮边吃。

步骤 5

原文レシピ参考。 tips： 1.根据味噌使用的种类调整盐的分量。 2.没有孕妇的情况下，鱼肝可以先用油煎一下，用味噌混合后再放入锅里。

菜谱创建时间：2024-04-01 21:07:22