芝麻豆腐

作者： 3小晴天

用两样简单的食材，做最本真的味道。 这道菜传入日本后，一直是寺庙里的精进料理，流传至今。 日本的葛粉多贵啊。胡麻也是舶来品，做的时候要手磨芝麻，满满的诚意在里面，这道菜金贵的很。 那我用乡里挖的葛根自己晒的葛粉来做，就可以多放点。原始的手磨芝麻也改成了料理机粉碎，省掉了大半天的时间。大概30 分钟就做出了一大盘。

用料

• 白芝麻 120 克
• 葛根粉 90 克
• 盐 3克
• 水 690 毫升

芝麻豆腐的做法步骤

步骤 1

葛粉先用少量凉水化开，搅拌均匀

步骤 2

备用

步骤 3

白芝麻炒香，变黄色

步骤 4

芝麻加水打成芝麻糊

步骤 5

芝麻糊到进葛粉糊里，开中火一直搅拌。 中间会有感觉结团，不要担心，继续不停搅拌，感觉有点透明，变粘稠，就好了。

步骤 6

倒入模具，抹平。 放凉加盖，放冰箱冷藏。 吃的时候切块，可以原味， 也可以淋一丢丢生抽，拌点芥末之类。 还可以淋点芝麻沙拉酱，就是日料店常见的做法。 喜欢的佐料都可以试着搭配，切成小块，一次吃够 12 种自己喜欢的口味

菜谱创建时间：2024-04-01 15:19:38