红烧酒酿螃蟹脚

作者： 小兔纸乖乖哈

很多人爱吃螃蟹脚，可不知道如何烧才会好吃，现在告诉大家一道酒酿烧螃蟹脚，既有辣味又鲜美可口。在外面很多店里的螃蟹脚都是冷冻了好久了，建议大家到超市买，个头比较大，还可以自己挑。

用料

• 甜酒酿
• 螃蟹脚
• 小米椒
• 大蒜
• 生姜
• 美极鲜酱油
• 醋
• 芡粉

红烧酒酿螃蟹脚的做法步骤

步骤 1

先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味

步骤 2

烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用

步骤 3

小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好

步骤 4

倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。

步骤 5

烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。

步骤 6

等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。

红烧酒酿螃蟹脚的小贴士

买来的螃蟹脚最好自己洗下，然后沥下再去煮熟，因为很多很脏，沥出来的水有点黑。

菜谱创建时间：2012-12-02 18:26:33