适合私房或摆摊的吐司~一次性三款口味教程！

作者： 阿南的私房烘焙

三款一次性盒吐司（可做6个210克吐司） 奶香椰蓉吐司2个抹茶奶酥吐司2个肉松沙拉吐司2个 不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 650克
• 全蛋液 60克
• 牛奶 410克
• 奶粉 20克
• 耐高糖干酵母 7克
• 糖 75克
• 盐 3克
• 黄油 60克
• 抹茶奶酥部分：
• 黄油 20克
• 奶粉 25克
• 盐 0.5克
• 糖粉 10克
• 全蛋液 10克
• 抹茶粉 1.5克
• 椰蓉夹心部分：
• 黄油 30克
• 幼砂糖 30克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 10克
• 椰蓉 50克
• 肉松沙拉部分：
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 装饰部分：
• 全蛋液 适量
• 黄油 适量

适合私房或摆摊的吐司~一次性三款口味教程！的做法步骤

步骤 1

首先制作面团，缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 3

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 4

揉至手套膜即可出缸！

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 6

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 7

将面团分割为70克/个后盖保鲜膜松弛15分钟，然后准备馅料

步骤 8

室温软化的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀

步骤 9

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤 10

倒入奶粉和抹茶粉用刮刀拌匀即可，抹茶奶酥馅制作完成

步骤 11

接着制作奶香椰蓉馅，室温软化的黄油加入幼砂糖搅拌均匀

步骤 12

分次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 13

加入奶粉搅拌均匀

步骤 14

倒入椰蓉用刮刀将其拌匀后备用

步骤 15

松弛好的面团擀开成牛舌状

步骤 16

翻面涂抹上提前准备好的馅料

步骤 17

从上到下将其卷起

步骤 18

同样的步骤放入一次性吐司盒中

步骤 19

其它馅料也是同样的步骤

步骤 20

其它馅料也是同样的步骤

步骤 21

全部制作好后进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

步骤 22

发酵至和模具齐平，表面刷上蛋液

步骤 23

用剪刀在面团中间剪开，挤入少量黄油（帮助烘烤的时候开口）

步骤 24

放入预热好的烤箱（我用的是高比克E9），中下层上火180度，下火230度，烘烤大约20分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 25

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 26

一次性模具很方便哦~不需要洗模具啦

菜谱创建时间：2024-03-31 19:53:37