炒水扯面（2～3人份）

作者： 曦望Johnsy

自用

用料

• 水扯面:
• 面粉:温水 2:1（1碗面粉: 半碗水）
• 盐 除食指外1小撮
• 配菜:
• 肉、生抽、老抽、盐、淀粉、油 提前腌好
• 蒜末 4瓣蒜
• 洋葱切丝 半个
• 西红柿切块 1个
• 青椒切丝 2根
• 葱花 适量

炒水扯面（2～3人份）的做法步骤

步骤 1

温水加盐融化，分次加入面粉，直至搅拌成絮状。

步骤 2

揉成比较硬的面团，醒发半小时。

步骤 3

继续揉光滑，分成等份。搓长条，切成一个个小剂子，稍微压扁，放水中。醒半小时。

步骤 4

醒发期间。开始准备配菜。

步骤 5

醒好后开始煮面。水开，捏着面块两头用力一拽，放入水中。

步骤 6

煮好捞出放入凉水

步骤 7

热锅下肉，肉变色放葱姜蒜。西红柿、洋葱、辣椒用大火爆香。加生抽两勺，老抽1勺，五香粉一小勺。翻炒放水扯面翻炒

菜谱创建时间：2024-03-31 18:15:49