盐焗鸡爪

作者： 美食的味道上集

用料

• 鸡爪 一斤
• 盐焗鸡粉 1包
• 盐 适量
• 姜 6片
• 料酒 1汤匙
• 黄栀子 12个
• 冰水 适量

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡脚切好就用水和姜片加酒飞水，飞水1分钟捞起，把鸡脚放入准备好的冰水里面。渗泡半个小时左右捞起，沥干水分后进行下一步的工作。

步骤 2

加入1包盐焗鸡粉和适量的盐，就是平时炒菜盐放多那种感觉就可以了，腌制3小时以上。

步骤 3

夏天做的话最好放冰箱保鲜。等待腌制三小时以上。

步骤 4

把黄栀子用刀拍碎，和鸡脚一起放入锅里把水加入锅里，水不要太多，刚好没过鸡爪就可以，同时加入1调羹食用油，小火煮10分钟就可以出锅了。

步骤 5

捞起出锅后用风扇吹凉之后，再放冰箱保鲜层。冷却后口感就是跟在外面卖的一样香香脆脆的。

步骤 6

冷却后冰箱出来的就是这样子

盐焗鸡爪的小贴士

这菜一定不能开大火

菜谱创建时间：2024-03-31 09:37:14