香香脆脆小桃酥

作者： 三月喵喵咪

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥"。后谐音为桃酥。 此配方可做35个左右的桃酥。

用料

• 玉米油 300g
• 鸡蛋 2只
• 糖粉/糖 180g
• 低筋面粉 700g
• 盐 2g
• 小苏打 8g
• 泡打粉 8g
• 黑芝麻粒 少量

香香脆脆小桃酥的做法步骤

步骤 1

将玉米油、白砂糖、鸡蛋倒入盆中，混合均匀。

步骤 2

倒入过筛好的低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐，用刮刀翻拌均匀成面团。

步骤 3

30g每个称量好，团成球。

步骤 4

在手心压成饼状再用大拇指在中间轻按出小坑，放入烤盘中，中心小坑处放少量熟黑芝麻。

步骤 5

放入烤箱，上下火175°C烤20分钟出炉。 室温晾凉就可以吃啦

菜谱创建时间：2024-03-30 15:54:50