卤肉饭

作者： 幸福媽咪

看了大湾仔的夜，孩子们说也好想吃卤肉饭，于是就有了这一道菜😊

用料

• 洋葱 1个
• 五花肉 500g
• 香菇 10朵
• 鸡蛋 8个
• 姜 4-5片
• 葱头 适量
• 大蒜瓣 5个
• 味醂みりん(或者料酒） 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 五香卤料包（或者八角香叶适量） 1袋
• 盐 适量
• 鸡精 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先准备一个洋葱🧅切丁，再把大蒜🧄和葱头切丁，最后再切几片生姜🫚

步骤 2

十朵蘑菇切丁备用

步骤 3

五花肉🥩也切成稍微大一点的丁备用

步骤 4

锅里放油烧到五六成热就可以下洋葱丁了，中小火

步骤 5

开始有颜色了，要不停搅动

步骤 6

这个颜色就可以熄火捞出备用

步骤 7

留一些葱油把猪肉丁倒入锅中煸炒至变色

步骤 8

接着加入蘑菇丁，继续翻炒

步骤 9

再加入大蒜，葱头和生姜片，继续翻炒

步骤 10

炒出香味后加入适量老抽，生抽和味醂（或料酒）

步骤 11

接着把洋葱酥倒入一起翻炒均匀后加入水，水要没过所有材料

步骤 12

接着加入适量冰糖和香料（家里没有八角和香叶，我用了一包煮茶叶蛋的五香卤料包⬇️如下图）

步骤 13

用的是这个

步骤 14

然后把煮好剥好的鸡蛋一起加入锅中，时不时翻炒一下

步骤 15

汁不能收太干了，留一点淋在饭上😋最后加入一点盐和鸡精调味即可

步骤 16

水里加盐和水烫一些小青菜

步骤 17

看颜色就很有食欲😋

步骤 18

舀两勺肉淋上汁

步骤 19

色香味俱全

步骤 20

太好吃了

步骤 21

可以出摊了😄

菜谱创建时间：2024-03-30 15:03:41