春季特定豆腐笋

作者： 李的小厨上线喵

豆腐笋是春末夏初的特定美食，是我在这个季节最最期待的佳肴！它包含了整个春天的味道，而我们黔东南的每家每户做这道菜的味道又各不相同！今天以我家的味道为例向大家展示这道菜的做法！

用料

• 生菜 500克
• 芹菜花 100克
• 椿芽 200克
• 腊肉 500克
• 竹笋 500克
• 豌豆 300克
• 蒜薹 300克
• 白豆腐 600克
• 辣椒面 50克
• 盐 适量

春季特定豆腐笋的做法步骤

步骤 1

椿芽

步骤 2

竹笋

步骤 3

蒜薹去掉根部跟头部

步骤 4

芹菜要选择老的长抽苔的部分，去掉叶子！

步骤 5

白豆腐一块

步骤 6

椿芽跟竹笋要焯水

步骤 7

腊肉煮熟切成丁备用

步骤 8

豆腐切小丁油炸至水份收好干然后下腊肉炒出多余油脂！

步骤 9

放入豌豆继续翻炒

步骤 10

接着加入切好的椿芽碎、竹笋碎、芹菜碎、蒜薹碎继续翻炒入味

步骤 11

然后加入辣椒粉、盐调味

步骤 12

调好味后就可以装盘了

步骤 13

洗好的生菜沥干水份备用

步骤 14

像图中用生菜包着豆腐笋吃

春季特定豆腐笋的小贴士

竹笋跟椿芽一定要焯水，这样可以去除食材特有的苦涩味道

菜谱创建时间：2024-03-30 13:48:09