茄子芋头花（非常下饭！）

作者： 顾霖儿

茄子芋头花是我从小到大都喜欢吃的菜，每次有这个菜肉我都不看一眼，真的超级超级下饭！ 听说还能防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用，芋头花可以疏通经络，活血散瘀（但是芋头花的花蕊不能吃哦！）

用料

• 小米辣 六根
• 大蒜 三四瓣
• 茄子 两只
• 芋头花 五根
• 青椒（我的是二荆条） 四根
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 一勺半
• 香辣酱 一勺
• 鸡精 一勺
• 盐（也可以不放） 半勺

茄子芋头花（非常下饭！）的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗干净切条然后切断用盐水浸泡可以去除涩味氧化不快，芋头花把外面的皮扒掉，花蕊摘掉不用（有毒不能吃！），切断洗干净备用

步骤 2

茄子冲洗干净洗，不用捏水，青椒切成斜断，大蒜切片，干辣椒剪碎备用

步骤 3

油八分热，放入干辣椒，炒至微黄放入大蒜炒出香味

步骤 4

放入芋头花和茄子，炒至茄子变色变软

步骤 5

放入豆瓣酱和香辣酱搅拌均匀，放入鸡精，加入青椒和小米辣翻拌均匀

步骤 6

然后装在碗里放在蒸屉里冷水下锅蒸20分钟，就可以开饭啦！

步骤 7

鲜香软糯！超级下饭，而且还不会麻嘴！有的说吃芋头花会麻嘴，但是我用这个方法从来没有麻过，超级下饭好吃😋😋😋😋期待友友们的作品哦！

菜谱创建时间：2024-03-29 22:39:11