春天味道的快手菜-春笋豆瓣炒韭菜

作者： 老方额半夜灶披间

不知不觉春天来了，应季的蔬菜都上市了。春笋、韭菜、蚕豆都是时令货，也是我喜欢的食材，就搭配组合一下做几个春天的菜。 春笋豆瓣炒韭菜

用料

• 春笋
• 蚕豆
• 韭菜

春天味道的快手菜-春笋豆瓣炒韭菜的做法步骤

步骤 1

原料：春笋，蚕豆，韭菜

步骤 2

春笋先把壳去掉，老根切掉，纵向剖开后斜切成薄片。蚕豆把皮去掉后分开成豆瓣。韭菜洗干净后切寸段备用。

步骤 3

锅烧热加油，先放入笋片中火煸炒一下。

步骤 4

然后就下豆瓣翻炒，这个时候可以放一点盐、糖调味。炒的时候会有蚕豆特有的那种味道，不喜欢的人觉得臭，喜欢的人觉得是鲜味的来源。

步骤 5

等到蚕豆颜色变深了，稍微加点薄盐生抽，不要多，颜色深了不好看。再放入韭菜段，开大火翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

吃的时候最后各种食材一起入口，不同的鲜味、不同的口感交织在一起，让春天的味道更浓郁。

菜谱创建时间：2024-03-29 08:11:50