茄子虾蛋

作者： 落薄凉歆

最爱茄子！

用料

• 茄子 适量
• 鸡蛋 2个
• 剥好的虾仁 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐巴 适量
• 鸡精 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量

茄子虾蛋的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，加点盐巴抓抓静止出水后，拧干茄子水份，倒入油锅里煎炸（可以将虾头先丢进油锅里炸出虾味再捞出再倒入茄子，很香，我的虾头被丢了，我就加了点葱头油，很香）

步骤 2

炸软捞出，锅中留底油

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

倒入锅里炒。炒成型后捞出。

步骤 5

倒入姜蒜和虾仁，如果锅里没油了就再加点油再倒这些。

步骤 6

耗油生抽老抽鸡精盐巴倒入碗中，加点水，加点淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤 7

虾仁炒得差不多，倒入茄子，翻炒，再加入鸡蛋，翻炒。

步骤 8

倒入料汁。翻炒均匀。

步骤 9

大火翻炒至吸收。

步骤 10

出锅。

步骤 11

开动。

菜谱创建时间：2024-03-28 23:26:20