新疆大盘鸡

作者： 清浅简笑

用料

• 土豆 4个
• 大蒜 1个
• 姜 6片
• 鸡 1只
• 洋葱 半个
• 糖 白糖2勺可根据自己口味来
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 大葱 1根
• 八角 3个
• 花椒 1把
• 桂皮 半截
• 香叶 4片

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

自己的土鸡一只，剁好焯水

步骤 2

配菜与配料，洋葱，土豆，辣椒，蒜米，香叶，八角，桂皮，啤酒，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，味精

步骤 3

热锅倒油，油温低的时候加入白糖熬成糖色把鸡倒进去翻炒香了以后加花椒翻炒几次在加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油加入啤酒去腥在翻炒几下

步骤 4

鸡翻炒好以后加入清水和提前泡好的干辣椒，香叶，八酒，桂皮，姜片，大葱，（大葱煮到加土豆时把大葱夹出来扔掉)

步骤 5

这是大概煮了半小时的样子，把蚝油，鸡精，味精，盐，生抽，少许老抽放好，没办法土鸡煮不软只能用高压锅压上大概5分钟出锅

步骤 6

压力5分钟后，加入土豆煮，收汁，然后把大料挑出来

步骤 7

在收汁差不多的时候把洋葱和辣椒倒进去增香就可以出锅了，如果有皮带面就更完美了，皮带面拌汤汁真的一绝😍

菜谱创建时间：2024-03-28 16:54:34