柠檬鸭（上海版）

作者： 要墙妹妹

闺蜜和老公都是广西人，为了解老公的馋，问闺蜜要了腌制八年的老柠檬，自制一波改良版柠檬鸭

用料

• 鸭 半只
• 料酒 适量
• 柠檬 1个
• 酸姜 五六片
• 酸梅 2个
• 酸荞头 6粒
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖，盐 适量

柠檬鸭（上海版）的做法步骤

步骤 1

洗净，半只熬汤，半只柠檬鸭

步骤 2

切块

步骤 3

配料，也可在tb上买现成的柠檬鸭配料，很方便

步骤 4

柠檬去籽，否则会苦，瓤和皮都留下

步骤 5

锅内放新鲜的姜和鸭子先煸炒，炒出油

步骤 6

鸭子变色后放料酒稍微闷一会儿，我也不知道我买的鸭子适合煲汤还是适合炒，怕不熟，所以炖一会儿

步骤 7

放除了柠檬以外的料再煸炒一下

步骤 8

收汤汁后放入柠檬皮和瓤，再调味，生抽老抽盐糖，翻炒个两三分钟即，我家没老抽，所以不上色

步骤 9

成品，一个老鸭汤，一个柠檬鸭，哦耶

菜谱创建时间：2024-03-28 10:13:10