三丝白菜豆腐汤

作者： 食a色

好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？ 猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。 豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，先炒后煮，还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。 味道鲜美，一点儿也不逊于肉汤呢。。。

用料

• 大200白菜 200克
• 豆腐 3块
• 香菇 6个
• 胡萝卜 1根
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 清水 适量

三丝白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

用料：大白菜200克，豆腐3块，香菇6个，胡萝卜1根，生姜适量，葱花适量，花生油适量，食盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

步骤 2

胡萝卜洗净后切成长条，

步骤 3

香菇洗净切成厚片，

步骤 4

大白菜洗净后野切成大块，备用。

步骤 5

豆腐用清水浸泡后，切成条状。

步骤 6

生姜拍碎，葱洗净切成葱花，备用。

步骤 7

在炒锅中倒入花生油烧热。

步骤 8

放入生姜碎和一半葱花，爆香。

步骤 9

倒入香菇、胡萝卜，翻炒片刻。

步骤 10

再放入白菜略微翻炒。

步骤 11

关火。

步骤 12

在砂锅中加入适量的清水，大火煮开。

步骤 13

放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟。

步骤 14

再加入豆腐条煮2分钟。

步骤 15

加入食盐、胡椒粉调味。

步骤 16

出锅，撒上葱花即可。

三丝白菜豆腐汤的小贴士

如果比较容易上火，可以少放一些生姜、胡椒粉；如若体质虚寒，则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。

菜谱创建时间：2024-03-28 10:06:20