糟卤

作者： 艾莉亚斯塔克

上海特色美食

用料

• 鸡腿 1000克
• 糟卤 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 1把
• 陈皮 1片
• 小茴香 1把
• 桂花 适量

糟卤的做法步骤

步骤 1

在糟卤里面加入八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，陈皮，桂花，冷藏浸泡24小时。鸡腿洗干净后焯水，血沫出来后捞出来放入水中浸泡。把鸡腿洗干净之后放入锅里煮熟，锅里加葱，姜。捞出来后放入冰水中浸泡。鸡腿冷却后放入糟卤汁里浸泡12小时。

步骤 2

万物皆可糟

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2024-03-28 00:09:32