酥皮海螺卷

作者： 赖皮猴803

用料

• 酥皮 三分之一份
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 适量
• 淡奶油 适量

酥皮海螺卷的做法步骤

步骤 1

按照君之的酥皮方子做好酥皮备用。把酥皮擀薄0.3cm的厚度，成长方形。切成2-3cm宽的长条。用了三分之一份揉好的酥皮。

步骤 2

宽2-3cm的长条，这个长度差不多28cm。其实长度随意，主要看模具长短。

步骤 3

把长条从海螺卷尖头的部分开始卷起，卷完后，尖头部分收口。最后大头处不好粘合时，可以沾点水粘合。

步骤 4

刷蛋液，撒上砂糖。海氏烤箱，上下火190度，烤10分钟，热风。然后热风180度10分钟。 静置10分钟左右，刷蛋液，撒砂糖。海氏烤箱，上火150，下火120，烤15分钟。热风160度，烤10分钟，烤到金黄就好了。

步骤 5

烤好后的海螺卷，冷却后，把打发的奶油挤入卷中就完成了。

步骤 6

边角料做了椰蓉条。要不要造型随自己愿意。

步骤 7

边刷蛋液，边撒椰蓉和砂糖的混合物，如果都刷完蛋液再撒，就干了，沾不上了。

步骤 8

海氏烤箱，上火150度，下火120度，20分钟，充分膨胀。热风160度烤4分钟，烤至金黄。我做的个头小，如果椰蓉条比较大，烤的时间就相对延长。

步骤 9

个头小，椰蓉好像糊了😂

菜谱创建时间：2024-03-27 22:40:22