肉松火腿香葱多层夹心戚风蛋糕，百吃不厌

作者： 加减陈厨

八寸配方，6寸的话直接换算倍数0.6份

用料

• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋粉 75g
• 冷藏鸡蛋 5个
• 细砂糖 60g
• 香葱 50g
• 火腿 1根
• 肉松 80g
• 沙拉酱 适量

肉松火腿香葱多层夹心戚风蛋糕，百吃不厌的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油混合搅拌至完全乳化，加入过筛的低筋粉搅拌至无颗粒，加入蛋黄，搅拌均匀；预热烤箱上下火150度，10分钟；蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，细砂糖糖分三次加入蛋白打发至硬性发泡，三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀，三分之一面糊倒入8寸模具，刮刀稍抹平整，撒入火腿丁，肉松，葱花，挤上沙拉酱，再倒入剩下面糊的一半，再撒入火腿丁，肉松，葱花，挤上沙拉酱，，倒入剩下的面糊，撒上火腿丁和葱花。震出气泡。上下管125度30分钟转上下管145度30分钟，取出后，震一下，马上倒扣（否则会回缩），完全冷却后脱模；脱模后表面挤上一层沙拉酱，再撒上肉松。

菜谱创建时间：2024-03-27 16:40:09