手撕鸡胸肉

作者： 小小婧呀

用料

• 鸡胸肉 1块

手撕鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻以后洗干净。 水中放1勺料酒，1根香葱，5个姜片，2个八角，一把花椒粒，大火煮开，葱可以打结。 水煮开后放入鸡胸肉，煮三分钟，不要捞出来，关火盖锅盖焖半小时。用筷子插到鸡胸肉最后的地方，没有血水就是煮好啦。

步骤 2

捞出来放到干净的袋子里，用擀面杖敲打一番，趁热撕成丝，顺着纹路撕，撕细一些。

步骤 3

黄瓜削皮，切成丝。 土豆削皮，切成丝，泡在水中，避免氧化。水里放一些盐煮开后，放入土豆丝煮2分钟捞出。

步骤 4

胡萝卜削皮，切成丝。水里煮完土豆丝以后再放胡萝卜丝煮2分钟捞出。 水里放油和盐，生菜叶去除底部的梗，再放入沸水中煮30秒，变色即可，捞出沥干水分。

步骤 5

鸡丝，胡萝卜丝，土豆丝，黄瓜丝放在一起。

步骤 6

调个料汁：蒜末，小米辣，2勺生抽，1勺耗油，1勺香醋，半勺香油，1勺白熟芝麻，搅拌均匀。

步骤 7

料汁倒入鸡丝中，搅拌均匀即可。 至此就做好了，可以不放小米辣，淡了可以加点生抽。

步骤 8

生菜平铺，中间放入拌好的鸡丝，不要太多，生菜会包不下。可以提前把小米辣挑出来，避免吃到。

步骤 9

上下往中间折

步骤 10

再把左边往中间折一下。

步骤 11

再继续右边折一下，梗部就留在底下了，这样就不会散开。

菜谱创建时间：2024-03-26 20:12:49