四川凉面

作者： 闵小样样

最近天气热起来了。在四川怎么能少凉面呢！不信你试试看，保证你一定会爱上它🥰

用料

• 面条（碱水面） 两斤
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量
• 花生碎 适量
• 酱油 适量
• 蒜 三颗
• 黄豆芽 一块钱
• 黄瓜 两根
• 红萝卜 两根
• 葱 适量

四川凉面的做法步骤

步骤 1

首先，我先做一个蒜蓉水！这个很简单的：把三颗大蒜🧄剥好，再把它们剁碎成蒜蓉。烧一壶开水，把它倒进蒜蓉里，放适量的盐。搅拌放到一旁备用。

步骤 2

好，现在我们来准备配菜，豆芽，烫熟！黄瓜，红萝卜切丝备用！木耳切丝，烫熟！花生米炒熟备用！葱，不喜欢吃可以直接省略！

步骤 3

去菜市场，问专门卖生面条的，这里有条件的最好选择碱水面。最要是比较有劲道！ 接下来，我们上锅蒸面。上气三分钟，就把它盛出来。烧开水，（水一定要多）再放进去煮开，加一碗冷水进去。起泡，马上捞出来，要快。然后，放些芝麻油（个人喜欢，也可以放清油）。快速上下挑动！这里是防止黏在一起。（忽略不好看的盘）

步骤 4

上面的工作全部做完！面也凉了。那就可以来正式做我们的凉面了，豆芽，黄瓜丝，红萝卜丝，木耳丝，花生米，葱，盐，味精，糖，醋，辣椒油，蒜蓉水，酱油，香油。全部按照个人喜欢去加！拌均匀，好，可以吃了！🥰

菜谱创建时间：2024-03-26 19:43:21