超软橙皮吐司

作者： 明月夜玉人

摘抄自up主妮妮的面包机，有改动

用料

• 烫种
• 高筋面粉 16g
• 开水 24g
• 主面团
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 和鸡蛋共155g
• 白糖 40g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 高筋面粉 220g
• 干酵母 3g（或鲜酵母一包10g）
• 黄油 30g

超软橙皮吐司的做法步骤

步骤 1

在面包桶里加入16g高筋面粉，倒入24g开水烫面，搅拌均匀。

步骤 2

打入一个鸡蛋，加牛奶直到鸡蛋和牛奶总重为155g（牛奶和鸡蛋一共重155g，不要多放）。加入40g糖，2g盐，15g奶粉。

步骤 3

加入220g高筋面粉，在面粉上方放3g干酵母（或者一包10g的鲜酵母）。放入面包桶按“和面”“启动”，默认和面十分钟。 有点稀就加点面粉，壁上面有干面粉可以用硅胶铲给它刮下来。揉好之后不怎么沾桶壁说明刚好。

步骤 4

和面十分钟后取出面包桶，加入30g黄油（用勺子挖，用硅胶铲铲干净），再放回面包机里，“和面”“启动”，默认和面十分钟。

步骤 5

面和好之后让面包机休息几分钟，按“菜单”，选择“2法式面包”或者“4甜面包”，烧色选择“浅色”，“启动”。

步骤 6

把橙皮削下来，去掉白瓤，取薄薄的橙色外皮，剪碎，在面包机和面间隙加入。 或者揉面的时候加葡萄干和芝麻。 面包机如果按错了，按“启动”来暂停，长按可以取消。 不用再管，出炉后立即取出即可。

菜谱创建时间：2024-03-26 13:31:53