酱爆螺蛳鸡架！配剧神器

作者： Jac-

爱吃鸡爪鸭脖的不要错过！ 之前只会炒螺蛳和烤鸡架，灵光一现试了这个新做法，螺蛳增鲜，鸡架肉香，超满足。

用料

• 剪尾螺蛳 一斤
• 鸡架 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 一勺
• （可加）黄豆酱 一勺
• 料酒/高度白酒 三勺
• 葱姜蒜 自喜量（我喜欢蒜末！）
• 八角、桂皮、香叶等各种大料 有啥放啥，都要一点点就行。
• 干辣椒、干花椒 自喜量。辣点好吃

酱爆螺蛳鸡架！配剧神器的做法步骤

步骤 1

食材先中火焯水。水中加两片姜片和料酒。为了方便，先给鸡架焯水，捞出来的水下螺蛳。煮开一分钟即可。

步骤 2

鸡架这个时候已经晾凉。用手撕成小块。焯水的食材要把水倒干净备用。

步骤 3

各种香料和酱料都放锅里，加一点油小火炒香。再把鸡架螺蛳扔进去翻炒。 加料酒或白酒炒香，也可以加半罐啤酒。来一碗水煮起来。尝咸淡，可能要加盐。螺蛳需要咸一点才入味。

步骤 4

盖盖煮五分钟，再开盖收汁即可。干了就加水，湿了就收汁。出锅前可以来一搓白糖再撒一把蒜末。 如果有葱花、香菜、芝麻甚至是花椒油都可以扔上去。主打一个自由组合。配甄嬛传的解说绝了🫶🏻香！

菜谱创建时间：2024-03-26 11:27:23