虾仁炒面

作者： 糖粒粒儿

我是“孩儿他姥姥”的迷妹，哈哈，在姥姥的方子上稍微改良了下，做成的虾仁炒面。 我家五口人吃，所以量比较大，大家酌情增减量噢～

用料

• 鲜面条 600克
• 虾仁 200克
• 豆角 若干
• 胡萝卜 若干
• 洋葱 1/3个
• 绿豆芽 250克
• 油菜 若干
• 青椒 半个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 5小瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 香油 适量

虾仁炒面的做法步骤

步骤 1

细的鲜面条，水开后上笼屉，中火蒸13分钟。（需要把长长的面条用手撅成短段，放进锅里是把面条打散一下）

步骤 2

蒸好的面条放生抽、老抽、香油，拌匀待用

步骤 3

蒸面条的过程中，准备菜。 先在虾仁里放1克盐、半个蛋清、3克玉米淀粉、白胡椒和黑胡椒适量，用手抓匀后备用。 豆角、胡萝卜、青椒切丝，小油菜切小块，这些合起来一共750克左右。

步骤 4

起锅烧油，油比平时炒菜多一些，把虾仁放进去炒熟后捞出。

步骤 5

在剩下的油里放葱浪蒜爆香，然后放胡萝卜丝、豆角丝和洋葱，炒软后放绿豆芽，翻炒一下再放小油菜，翻炒均匀

步骤 6

把拌好的面条放进去，翻炒均匀后，放生抽、蚝油、黑胡椒适量，翻拌均匀后，把虾仁放进翻拌，最后放进去蒜泥放拌均匀后关火，开吃～

菜谱创建时间：2024-03-24 13:08:27