全麦奇亚籽无油小欧包

作者： 旺仔小馒头1990

食材按比例放

用料

• 全麦面粉 100
• 水 60-80（看面团状态，慢慢加）
• 盐 1
• 酵母 1
• 奇亚籽 10
• 糖 5
• 红枣 适量
• 黑芝麻 适量

全麦奇亚籽无油小欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

揉搓成团，粘手的程度，含水量越多越粘。室温发酵、水合

步骤 3

每隔30-40分钟折叠一圈，一共4次。

步骤 4

分成6-8份，轻轻排气成型，不要用力压，会把原来里面形成的气孔破坏掉。

步骤 5

烤箱里喷水，给小欧包二次发酵，到2倍大，一般40分钟左右。

步骤 6

欧包撒粉、割刀，烤箱170度预热。

步骤 7

175度烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-03-24 11:44:02