麻辣牛肉丝🔥下饭下酒|完全停不下来

作者： CARASaMa

去吃川菜必点的麻辣牛肉丝，被我做出来了😋 又香又麻又辣，哏jiujiu的越嚼越香，喝点小酒酒，再追个剧，根本停不下来❗️ 聚餐吃了一盘，剩下全被朋友打包带走了🤔

用料

• 牛肉 一块
• 葱 一根
• 姜 3-5片
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 味精 适量

麻辣牛肉丝🔥下饭下酒|完全停不下来的做法步骤

步骤 1

特别下饭

步骤 2

每一根都很入味

步骤 3

牛肉洗干净，太大块可以从中切开，提前一两个小时泡出血水。 冷水下锅给牛肉焯水，加姜片、葱段、一瓶盖料酒去腥。煮出血沫就用勺子撇掉，煮到牛肉用筷子可以扎透，捞出来，不烫手的时候切成筷子粗细的肉丝。

步骤 4

锅里倒油，差不多可以盖过一半牛肉丝的量就行，多点少点也问题不大。

步骤 5

油烧八成热，倒入牛肉丝煸炒至四周变成褐色。 转中小火，➕一瓶盖料酒➕盐➕糖➕生抽加辣椒面调味，煸炒入味之后关火。

步骤 6

关火后加入花椒面和味精，趁余热翻炒均匀。

步骤 7

炒好的样子

步骤 8

放盒子里，可以吃三五天。 每次用干净筷子夹出来，撒点白芝麻，香麻了❗️

麻辣牛肉丝🔥下饭下酒|完全停不下来的小贴士

🌟麻辣牛肉丝口味甜咸麻辣，一定要能吃出来甜味，所以糖可以多加点。 🌟花椒面容易糊，最后放，不然会发苦。

菜谱创建时间：2024-03-24 00:17:52