巨下饭 家常茄汁肉末烧豆腐

作者： 佳滢

以前家里保姆李阿姨非常喜欢这么烧，虽然卖相不好，但是口感酸甜清爽，我们全家都非常爱吃，小朋友特别喜欢用它拌饭吃，可以吃满满一大碗饭，夏天没胃口，赶快来试试看吧。

用料

• 豆腐 1盒
• 肉末 1陀
• 番茄 1颗
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 小葱 2根

巨下饭 家常茄汁肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

全部食材一览。 我这里用的绢豆腐，普通的内酯豆腐也是可以的，就是内酯豆腐比较嫩，最终出锅会更碎一点，但味道其实是一样的，没有什么影响。 肉末其实要不了那么多，取一小陀就够了，如果没有肉末，用肉丝也是可以的。

步骤 2

番茄洗净切小丁丁。

步骤 3

锅里加少许油，先把肉末翻炒一下，炒熟之后淋上一点黄酒，加少许生抽调味，然后起锅。

步骤 4

锅不用洗，再加一点油，油热下番茄，炒至出沙，再起锅。

步骤 5

继续不洗锅，稍微多家一点油，油热，用炒菜铲把豆腐挖成大块，放下去煎，煎至微微有焦糖色后方面再煎。

步骤 6

豆腐煎完把炒好的肉末加进去，再加入炒好的番茄，补少许盐和味精，炒匀即可出锅。

步骤 7

最后撒一点葱花，看着就很开胃啊。

菜谱创建时间：2024-03-23 23:12:13