软到没朋友的烫种一次性发酵黑加仑吐司

作者： 闻香而动呀

用料

• #烫种
• 高筋粉 55g
• 开水 110g
• 糖 5g
• #主面团
• 全部烫种
• 高粉 210g
• 奶 135g-145g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 鲜酵母 9g
• 黄油 30g

软到没朋友的烫种一次性发酵黑加仑吐司的做法步骤

步骤 1

高筋粉和糖略微混合，将烧开的水冲入，快速搅拌成无干粉的面团

步骤 2

烫种保鲜膜贴面放入冰箱冷藏一晚备用

步骤 3

将主面团原料除黄油外全部混合，揉出粗膜后加入黄油，揉出手套膜

步骤 4

取出面团，直接分割三份，滚圆擀后擀成牛舌状

步骤 5

将面团卷起

步骤 6

依次将三个卷拍平擀成长条，宽度不要超过吐司盒，放上已经泡软的黑加仑

步骤 7

放入吐司盒

步骤 8

烤箱里放一碗温水，开启发酵模式，35度1小时

步骤 9

发酵至八分满取出，同时预热烤箱，上下管200度10分钟

步骤 10

放入烤箱，上管140度，下管190度，烤制25分钟，烤好立即取出脱模，放在烤盘架上晾凉

步骤 11

细腻柔软

菜谱创建时间：2024-03-23 21:57:32