海苔腰果脆皮月饼（小美版）

作者： 夏ELSA

腰果的香与海苔混合，融合着饼干般脆感的外皮，简单快手，非常推荐哦 （出自苏州玩美队） 这一份量，可以做18个。

用料

• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 水饴 40克
• 花生油 60克
• 泡打粉 4克
• 中筋粉 210克
• 海苔粉 3克
• 馅料：
• 熟腰果 200克
• 低糖莲蓉或豆沙 200克
• 海苔粉 10克
• 花生油 15克

海苔腰果脆皮月饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、水怡、糖、花生油放入主锅，30秒速度3混合乳化。

步骤 2

加入泡打粉、中筋粉、海苔，30秒速度3-6混合，再3分钟揉面。

步骤 3

面团取出盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 4

腰果先用5秒速度5.5切碎，再加入海苔粉、低糖莲蓉、花生油，10秒速度4混合，倒入容器中备用。

步骤 5

将馅料和饼皮分别按22克一个 （为便于包馅，馅料捏紧成团）。

步骤 6

饼皮按包汤圆一样的方法把馅料包入，饼皮除包馅儿时全 程程用保鲜膜盖好防止风千开裂。

步骤 7

用30克大小的月饼模具，按压成型，烤箱上下火170度预热好后，中层烤制20-22分钟即可。

海苔腰果脆皮月饼（小美版）的小贴士

只能用花生油，不适合其他植物油代替。 200克熟腰果可以用50克芝麻代替。

菜谱创建时间：2024-03-23 17:35:08