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自制美味腊肉(广式)的做法
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自制美味腊肉(广式)

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作者: 莫言catlam
莫言catlam

自制美味腊肉(广式)的用料

自制美味腊肉(广式)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净沥干,去皮(不去皮也行,但是风干后会很硬,基本咬不动,所以还是不要的好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,一点老抽,生抽,姜,酒和糖;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手充分按摩入味;然后入冰箱腌12小时以上;一天一夜更入味啊~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天取出,用开水焯至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新入调料再抹一下;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用绳子串起来,放阴凉处风干,有太阳时也可以晒一下;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约1-2周,腊肉就做好啦,食用时清水洗一下,上锅蒸熟即可!食时切片~(如果腌得不入味,食用时也可再沾少许生抽,生抽跟腊肉的油混在一起,也是超级香的啊)

自制美味腊肉(广式)的小贴士

1、第4和第5步其实可以省略,只是这样更容易风干而已;有些人喜欢腌之前就先焯水,个人认为这样不容易入味! 2、腊肉取五花肉最好,有肥有瘦吃着才香,光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些!

菜谱创建时间:2012-12-01 21:42:48
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