艾草青团

作者： 云上美味

春天大自然馈赠的好食材必出好味道 外面买的青团不便宜而且根本吃不出艾草味😅当下食品安全令人堪忧🤐还是自己动手丰衣足食吧🤘

用料

• 糯米粉 500g
• 澄粉 150g
• 开水 250g
• 艾草泥 450g
• 玉米油 25g
• 绵白糖 80g
• 馅料
• 熟芝麻 200g
• 熟花生 200g
• 熟核桃 100g
• 无盐黄油 42g
• 玉米油 108 g
• 绵白糖 170g

艾草青团的做法步骤

步骤 1

春天大自然馈赠超嫩的野艾草

步骤 2

择取嫰叶清洗干净

步骤 3

水热开放适量小苏打再放入艾草搅均煮1 ～2分钟，捞起来放入冰水里浸泡一下再捞出来挤干水份。

步骤 4

挤干艾草约150克+ 350克水=艾草泥

步骤 5

100度以上的水加入澄面中搅匀再揉成透明的小面团备用（注意防止烫到手🤪） 糯米粉+绵白糖+艾草泥混合成团再放入澄面团揉均匀最后加入油继续揉匀成团即成青团面皮

步骤 6

花生和核桃放空气炸锅180度8分钟左右烤熟去皮搅碎粒状，芝麻炒熟磨成粉状，芝麻粒花生核桃碎放容器中加入糖软化的黄油玉米油搅拌均匀，再取适量逐个搓成圆放冰箱冷藏或急用冷冻一下（这样好包点）

步骤 7

取42克左右青团皮搓圆稍微按扁利用虎口和大拇指整窝状。再放入32克左右的馅包好

步骤 8

逐个包好

步骤 9

上气放入蒸箱内蒸10分钟左右OK

菜谱创建时间：2024-03-22 12:39:09