经典早餐大肉包

作者： 云上美味

开学季， 又是忙碌的生活开始， 因为孩子要上学，每天早上的营养早餐是必须的。 为了迎合孩子的口味，早餐多样化，中式、西式口味变换着做。 今天的早餐就做款小伙子钦点的大肉包，另外还煮了些小黄米山药桂圆粥。 8个包子小伙子“干掉”4个外加一碗粥。 没有比这更给力的啦！偶动力十足哈

用料

• 雪花面粉 250G
• 即溶酵母 3G
• 细砂糖 10G
• 水 135克
• 防粘蜡纸 8张
• 猪肉末 适量
• 茭白 适量
• 黑木耳 适量
• 盐 适量
• 味素 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量

经典早餐大肉包的做法步骤

步骤 1

鲜肉茭白一起绞碎放置容器中，加入清洗干净并切碎的黑木耳放入适量盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一个方向搅拌上劲即可；

步骤 2

把面粉、糖放到容器中，再将温水、即溶酵母混合，倒入面粉中，用橡皮刮刀或筷子将所有材料搅匀至水分消失，用手将面团搓揉成较光滑的面团，在室温下松弛一会儿。(约5分钟)

步骤 3

松弛后放操作台上搓成长条状；

步骤 4

再进行分割成等量大小8份，依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;

步骤 5

再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，依次取一面皮包上适量的肉馅；

步骤 6

褶成包子的生坯

步骤 7

放置防粘腊纸上；

步骤 8

蒸锅放入足量冷水，再把包子放置蒸锅内盖上盖子，进行最后发酵约15分钟；

步骤 9

面团发酵好后，点火蒸制，水沸腾后转中大火蒸约12分钟的样子；

经典早餐大肉包的小贴士

面团尽量搓粗细一致，这样方便分割； 擀皮不要刻意擀太薄哦! 蒸好后不要立即开盖，让其焖蒸一会儿较赞！

菜谱创建时间：2014-09-04 15:28:25