至尊披萨

作者： 常苏珊

搬家后，新烤箱做了2次披萨。每次都用了两倍的面粉量，冷藏发酵24小时。

用料

• （温）水 154克
• 酵母粉 1克（常温发酵2.6克）
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 70克
• 油 10克
• 蜂蜜 20克
• 盐 2.6克
• 手粉：玉米粉 适量
• 馅料：
• 番茄酱罐头 30克
• 洋葱丝 30克
• 青/红椒丝 60克
• 蘑菇 4个
• 牛肉片/梅肉片 适量
• 马苏里拉奶酪碎 100克

至尊披萨的做法步骤

步骤 1

披萨饼皮材料依次放料理盒中称量好。

步骤 2

用硅胶铲拌匀。

步骤 3

15分钟后再这样拌匀。一共2次。

步骤 4

放冷藏。（不着急的话，最多可以放3—4天，自己记录一下。）

步骤 5

蘑菇切片后烘烤干去水份。

步骤 6

小番茄对半切。所有食材用少许油炒一下去水份。

步骤 7

大砧板上垫油纸。同时烤箱披萨功能预热。 撒上玉米粉，把发酵好的湿面团用手推开，四周留边（可以卷芝士碎）。 涂上番茄酱。

步骤 8

撒一层奶酪碎再铺上馅料。（这个是第二次做的图，食材里面还有虾仁和蒜泥）

步骤 9

最上面再撒上奶酪碎。 戴隔热手套把热烤盘取出。 连油纸和披萨生饼一起移到烤盘中。（小心烫） 300度烤8分钟。

菜谱创建时间：2024-03-21 21:36:32