奶酪包

作者： 小啊琪8023

用料

• 高筋面粉 150克
• 糖 25克
• 酵母 2克
• 炼乳 12克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 70克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 奶酪酱配方
• 奶油奶酪 75克
• 糖 21克
• 奶油 75克
• 表面装饰
• 奶粉 适量

奶酪包的做法步骤

步骤 1

酪酱配方及操作流程: 奶油奶酪75g糖21g奶油75g 馅料操作流程: 奶油奶酪、糖隔热水搅打至顺滑状态，加入淡奶油打发，和奶酪酱混合均匀即可，装入裱花袋放冰箱冷藏备用

步骤 2

取出打好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟左右，注意!!!!冬天不用放冰箱冷藏松弛，常温松弛即可

步骤 3

一发后的面团分割成4等份的面团，用手团圆，盖保鲜膜，放在常温28度的环境下松弛15分钟，夏天的话放入冰箱里松弛20分钟左右

步骤 4

松弛好的面团搓成椭圆形放入烤盘进烤箱进行二发

步骤 5

发酵好的面团表面刷一层蛋黄液即可入炉烘烤

步骤 6

放入提前预热好的烤箱中下层 长帝烤箱温度上火150下火120烤22分钟 颜色满意即可盖锡纸 烤箱温度: 海氏i7、c40平炉上火170下火170度烤20-22分钟左右(颜色满意盖锡纸) 高比克5a、80s风炉160度烤12-15分钟(颜色满意即可出炉) 注意 !!烤箱有5-10度偏差，时间看实际状态即可 注意!!烤箱温度只供参考，具体根据自己家烤箱脾气来定

步骤 7

出炉震一下烤盘放凉

步骤 8

烤好的面包，晾凉，从中间切开，挤入奶酪酱，表面撒奶粉即可

步骤 9

也可以切成小块涂抹上奶酪酱在沾上奶粉即可

菜谱创建时间：2024-03-21 17:46:15