菠萝炒饭（家常菜）

作者： 沉迷做饭的小厨君

又是吃菠萝的季节了！酸酸甜甜的菠萝，香喷喷的米饭，点缀以鸡蛋黄、萝卜红、青豆绿，满满的食欲感！大人小孩儿都爱吃！

用料

• 米饭 2-3碗（其实就是，米饭剩多少算多少）
• 菠萝 半个（不用太多，否则就是菠萝拌饭了）
• 胡萝卜青豆玉米粒 1袋（叮咚现成的，半熟的，不用煮，直接炒）
• 鸡蛋 3只
• 蒜 2瓣（切片）
• 大葱 四分之一根（切葱花）
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 青豆、玉米 买的袋装，直接炒

菠萝炒饭（家常菜）的做法步骤

步骤 1

米饭，要硬一点。其实午饭剩下的白米饭，晚上炒硬度正好。如果没有剩饭，就用电饭煲现煮，水面距离米大概成年人食指第一个指关节不到一些，煮出来的米饭硬度也可以，多闷一会儿更好。

步骤 2

葱，切成葱花。可以先竖着切成葱丝，然后横着切碎。炒出来，香，好看。

步骤 3

菠萝，可以中间劈开，一切两半，然后用刀网格划开，用勺子把果肉挖出来（这一步忘了拍照了，很简单）。再用刀把果肉切成丁，装盘备用。

步骤 4

菠萝壳，果肉去除干净，放着备用（用来盛饭，小朋友贼喜欢）

步骤 5

鸡蛋打散，热油炒熟装盘备用。（打散鸡蛋，可以放点盐，放一点点醋，鸡蛋入味，也可以去除点鸡蛋腥味）

步骤 6

热油，依次放入蒜、葱花，翻炒； 放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒，翻炒； 放入菠萝丁，翻炒； 放入耗油、盐（根据个人口味，因为菠萝是甜的，本身会中和掉一部分咸味，所以而且还有米饭，所以盐可以比普通蛋炒饭稍微多一点点），翻炒； 放入米饭，用勺子把米饭块压开，如果大块不好压，可以加一点热水（一点即可），翻炒； 加入炒好的鸡蛋，翻炒； 翻炒均匀即可出锅，装菠萝壳（因为晚上做的，所以图有点暗，实景图比这个好看，花花绿绿黄黄的，很有食欲。

菜谱创建时间：2024-03-21 14:27:34