黄鸭叫煮荷包蛋

作者： 长康美食

用料

• 黄鸭叫 4只
• 鸡蛋 3个
• 生姜/大蒜子 适量
• 鸡精/盐/料酒/蚝油 适量
• 小葱 适量
• 青椒/小米辣 各2个

黄鸭叫煮荷包蛋的做法步骤

步骤 1

把杀好洗好的黄鸭叫倒入盆中，放入适量盐泡半小时

步骤 2

把泡好的黄鸭叫用厨房纸擦干水，鸡蛋煎成两面金黄，姜切片，大蒜去皮用刀背拍开，小米辣跟青椒切圈，小葱切成葱花，装好备用

步骤 3

热锅烧油，油中加入适量盐，倒入黄鸭叫

步骤 4

小火慢煎，不要翻动，煎至一面变色再翻面煎另一面，直到两面都变色后加入姜蒜

步骤 5

转小火把姜蒜煸出香味，然后加入没过黄鸭叫的开水

步骤 6

锅中水煮开后加入料酒，盐调味

步骤 7

然后加入煎好的荷包蛋，盖上锅盖大火煮三分钟，这个时候汤已经变成奶白色

步骤 8

三分钟过后开盖加入小米辣，青椒，再煮一分钟，不要盖盖子

步骤 9

最后，加入鸡精搅拌均匀出锅

步骤 10

装碗后撒入葱花

黄鸭叫煮荷包蛋的小贴士

这道菜虽然复杂一点，但是肉质鲜嫩，汤鲜掉眉毛，没有加过多的调料，更能保留食材原本的鲜味，还可以加入豆腐，青菜等一切自己喜欢的蔬菜，人多的时候放上加热炉可以当火锅吃。 煮汤变奶白色小贴士：煮鱼汤的时候，一定要加开水而不是冷水哦，汤煮出来才是浓浓的奶白色。

菜谱创建时间：2024-03-21 14:19:37