荠菜焯水,挤干水分切碎
土豆泥蒸熟捣碎,加入盐和黑胡椒调味,香肠切丁炒熟备用
除土豆泥香肠之外的没有材料放进厨师机打面。我一般混合均匀之后打8分钟出缸。
分割滚圆,松弛二十分钟
擀开裹入香肠土豆泥,卷起
室温发20-30分钟后转冰箱冷藏12小时。如果不做隔夜冷藏,整形好之后发酵箱32℃,30分钟发酵。
第二天发好的(其实有点发过了,请大家按实际情况把握发酵时间)
烤箱(风炉)200℃ 18分钟
出炉之后硬邦邦。
一定要加热之后吃,是脆皮贝果。
注意要灵活,做隔夜冷藏会有梨肌,做速发也可以。