1.准备排骨,切寸段(或叫卖肉师傅帮忙切好),放清水浸泡10分钟,中间换3次水,捞出洗净 2.锅中放清水,倒入排骨,加姜片、料酒,大火焯水,撇干净浮沫,捞出洗 3.重新锅内加清水和肉煮沸,同时玉米切段,胡萝卜切小块 4.迅速转高压锅,倒入胡萝卜玉米,大火煮开后转小火炖1小时,开锅加盐试味