生奶酪蛋糕

作者： Icy_ZY

黑川愉子的方子 酸奶与奶酪的结合 口感微酸而厚实 QQ的感觉 配上红茶别有味道。。。 用的14*14cm的方模 在配比上作了改动

用料

• kiri奶油奶酪 200g
• 原味酸奶 90g
• 鲜奶油 280ml
• 牛奶 90ml
• 砂糖 70g
• 状块吉利丁 14g
• 柠檬汁 5ml
• 香草精 随意
• 奶酥饼干 60g
• 无盐黄油 30g

生奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料定妆照

步骤 2

饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水加热溶化后和饼干碎混合搅拌

步骤 3

混合后的蛋糕胚入模具，轻轻按压平整，放置冰箱冷藏30分钟以上，凝固

步骤 4

吉利丁片放冷水中软化的同时，将140ML鲜奶油加入全部量的牛奶、砂糖、香草精让进锅里煮到沸腾熄火。之后加入软化的吉利丁，不断搅拌至完全熔化为止。

步骤 5

奶油奶酪放在碗中搅拌顺滑后依次加入原味酸奶、柠檬汁、140ml鲜奶油，打蛋器搅拌，每加入一样配料都要搅拌均匀

步骤 6

将4的吉利丁液分多次加入5中搅拌均匀混合

步骤 7

将6的混合配料倒入烤模

步骤 8

入冰箱冷藏2小时以上，使蛋糕凝固

生奶酪蛋糕的小贴士

脱模时可以用热毛巾包住烤模四周，使蛋糕慢慢脱开取出； 为了更加美丽可以用巧克力粉过筛在图形上撒出造型。

菜谱创建时间：2012-12-01 14:25:37