泡菜（无水版）

作者： 萱萱2004

用料

• 白萝卜 700克
• 圆心包菜1个 400克
• 苹果 100克
• 胡萝卜 半根
• 红辣椒 2个
• 大蒜头 15个
• 生姜 1大块
• 花椒 1小把
• 盐 20克
• 糖 70克
• 白醋 100克
• 小米辣15个+小米辣水50克 适量

泡菜（无水版）的做法步骤

步骤 1

包菜手撕后，用凉开水泡一会儿，捞出后凉干水。

步骤 2

白萝卜700克，胡萝卜半根、红辣椒2个，大蒜头15个、生姜一大块去皮、花椒一小把洗净晾干。（喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米椒）

步骤 3

半个苹果切片。

步骤 4

生姜切片，大蒜头切片、红辣椒切块备用

步骤 5

把所有菜混合在一起，加入盐20克，糖70克，白醋100克，最后放入花椒。

步骤 6

所有蔬菜+配料大约1500克左右，大家可以自己翻倍计算。（白萝卜700克，包菜400克，苹果100克，胡萝卜、辣椒等200克）

步骤 7

最后加入12个小米辣，50克小米辣水。

步骤 8

腌制好第二天装入玻璃瓶中，腌制2-3天即可食用。最好放入冰箱冷藏，中途可以翻一翻。（全程不能沾到油哦！）

步骤 9

我这个配方不是太重口，不是很甜，比较清淡，喜欢甜口的可以稍微多加点糖哦！

菜谱创建时间：2024-03-18 23:34:39