西红柿鸡蛋挂面（绝密版）

作者： peach琪琪

最家常的西红柿鸡蛋挂面，好吃的秘诀在于要有浓浓的西红柿🍅酸酸的香味～

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 3个
• 挂面 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 青菜 一把
• 肉沫 适量
• 香菇 5个
• 小番茄 15个
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

西红柿鸡蛋挂面（绝密版）的做法步骤

步骤 1

猪肉沫用生抽腌制，同时把大西红柿和小番茄切成块（灵魂在于一定要加小番茄！才会有浓浓的西红柿味道！必须加！）

步骤 2

锅中倒油，葱蒜炝锅，然后放入肉沫炒熟。肉熟后放西红柿块，一定要多炒一会儿，炒到西红柿出浓浓的汁儿才会好吃，出汁后加盐和适量生抽。（如果想放一点香菇或其他配菜，也可以在西红柿出汁儿后放一起再炒一下入味）

步骤 3

锅中倒开水，没过菜（不建议加太多水，会冲淡汤底的西红柿味道）。汤再次煮开后，尝尝咸淡可以再放点盐。

步骤 4

锅里下挂面/面疙瘩，想吃荷包蛋也可以加两个一起煮，想吃青菜（绿叶类，比如小油菜/生菜）也可以这个时候放

步骤 5

锅里的面/鸡蛋/青菜煮好后，在关火前泼一个搅匀的鸡蛋液（可以做出蛋花汤效果，让汤底更浓郁）。关火后点一些香油+白胡椒粉提味（白胡椒粉很提鲜，不要跳过！）

步骤 6

最后，撒一大把香菜来为这碗完美的西红柿鸡蛋挂面注入灵魂！！！趁热吃！

菜谱创建时间：2024-03-18 18:44:53