雪菜肉丝面

作者： M_LU-7

想吃汤汤水水时候的快手面，简单上手，胃也很舒服。

用料

• 雪菜 备得福一包
• 肉丝 50克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 面条 1把
• 青圆椒 1/4
• 大蒜 4-6瓣
• 泡椒 2个
• 鸡蛋 2个

雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

肉丝加适量料酒（对酒味敏感可以不要）、蚝油、生抽、一点点白糖、食用油腌制。 大蒜青椒切末。

步骤 2

热锅冷油煎两个荷包蛋，留底油爆香青椒蒜末泡椒。

步骤 3

爆香后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入雪菜翻炒，去除水分后加入一点生抽调味，继续翻炒出酱香味。

步骤 4

翻炒出酱香味后，加入1.2升开水，烧开后下面，面煮断生关火，关火后立即加入少量鸡精，翻拌均匀。

步骤 5

盛出加蛋开吃~

雪菜肉丝面的小贴士

2人份的干面我大概煮了170g左右，水1升最后汤还算稍微浓郁，如果喜欢稀汤面的话建议水再稍微多一点。 我个人对料酒的味道比较敏感，每次料酒腌东西最后成品还是会觉得有一点味道，如果不喜欢建议不放料酒。

菜谱创建时间：2024-03-18 12:26:30