香辣兔肉

作者： 小陈坊

用料

• 兔肉 适量
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 糖 适量
• 玉米淀粉 适量

香辣兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，加适量生抽、老抽、料酒、十三香和玉米淀粉，抓匀，腌制15-20分钟。（这次还加了一些昨天没做完的鸡肉）

步骤 2

辣椒切段，生姜切丝，再准备适量花椒和豆瓣酱

步骤 3

锅内加入比平时炒菜更多的油烧热，油温升高后倒入腌制过的肉丁，翻炒至淡黄色后捞出。（不想做油炸的，不知道为什么会有肉汤，可能是油温不够或者是淀粉的原因）

步骤 4

不用洗锅，加入少量油和炒肉丁剩下的油一起，加入准备好的辣椒姜丝等配料，炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒（因为有点干我把豆丁里的油再倒回来一些)。豆瓣酱炒散之后倒入兔肉继续翻炒一会，加适量糖提现，尝尝味道可以的话就出锅。

菜谱创建时间：2024-03-18 05:21:04