烤鹌鹑 Roasted Quail

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/

用料

• 鹌鹑 3.7kg
• 柠檬汁 1 个柠檬
• 特级初榨橄榄油 3 tbsp
• 孜然粉 1 tbsp
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 鸡汤 1 杯
• 新鲜皱叶欧芹 8 枝

烤鹌鹑 Roasted Quail的做法步骤

步骤 1

用冷水冲洗鹌鹑，然后用纸巾拍干。在一个大碗中加入柠檬汁、橄榄油和孜然粉，搅拌均匀。加入盐和胡椒调味。加入鹌鹑，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在冰箱中腌制过夜。

步骤 2

烤箱预热至 180°C。将鹌鹑胸脯朝上放入深烤盘中。将腌泡汁倒在鹌鹑上，加入鸡汤。烤至汤汁透明，约 25 分钟。

步骤 3

将深烤盘放在炉灶上，用中高火加热 1-2 分钟。用盐和胡椒调味。用欧芹装饰鹌鹑。将鹌鹑和汁液倒入盘中。可搭配米饭一起食用。

菜谱创建时间：2024-03-18 03:59:39