埃塞俄比亚香草黄油 Ethiopian Spiced Butter (Nit’r Qibe)

作者： 凯小莉在此

转自https://www.saveur.com/ 成品约为 3/4杯，可用来制作埃塞俄比亚咖喱炖鸡 Doro Wot、炖小扁豆Misir Wat 、奶酪羽衣甘蓝派 Ayib Be Gomen

用料

• 无盐黄油 225g (2条)
• 黑豆蔻籽粉 1⁄4 tsp
• 葫芦巴籽粉 1⁄4 tsp
• 黑孜然籽粉 nigella seeds 1⁄4 tsp

埃塞俄比亚香草黄油 Ethiopian Spiced Butter (Nit’r Qibe)的做法步骤

步骤 1

在小锅中用中小火加热黄油，撇去表面的泡沫。小火慢炖，继续撇去浮沫，直到黄油完全变清，大约需要 30 分钟。黄油过筛，将固体物留在锅底。

步骤 2

将豆蔻籽、葫芦巴粉和尼格拉籽加入黄油中搅拌均匀。冷却后装入密封容器中，在冰箱中可保存 3 个月。

埃塞俄比亚香草黄油 Ethiopian Spiced Butter (Nit’r Qibe)的小贴士

nigella seeds替代品： 按 1:1 的比例，用洋葱籽或芹菜籽。如果追求更多辛辣风味，可用黑胡椒粒或孜然籽替代

菜谱创建时间：2024-03-18 02:03:42