香煎插虾（非油炸版）

作者： 张小英厨房日记

平常吃插虾油炸的多，完全掩盖虾的鲜味，也不健康。这次突发奇想，插好比平常煮菜放多一点点油，煎成焦香也可以。最后撒上灵魂椒盐粉，完美，香！仪式感满满……过年/过节/平常➕菜，高端大气上档次♥

用料

• 椒盐粉 适量（百家鲜这个牌子好）
• 油 适量
• 香葱粒 适量
• 小米椒 适量，吃辣就放
• 主角～虾 大虾小虾都可以
• 短竹签 适量
• 蒜 适量

香煎插虾（非油炸版）的做法步骤

步骤 1

把虾洗干净去虾线，稍微剪一下虾头，不戳嘴。短竹签串上，不用放料酒，也不用放姜汁腌制，最后放椒盐粉不腥，增香。晾干再煎不容易爆油。

步骤 2

比平时煮菜放多一点油，放蒜，把虾煎焦香再翻面

步骤 3

最后差不多就撒上椒盐粉，全程别加盐🧂 因为椒盐粉有盐，也有辣椒粉，虾本来也有咸鲜味。酱油也不用加，破坏虾的鲜味

步骤 4

最后撒点香葱粒➕小米椒

步骤 5

成品用锡纸包裹保温，是增加仪式感，也是卖相😁

步骤 6

刷多了网络的奢侈生活 看看普通人的三餐烟火吧🍲

菜谱创建时间：2024-03-17 22:10:50